Русская Правда

Информационно-аналитическое издание наследников Ярослава Мудрого

Русская Правда: аналитика, статьи и новости, которые несут Правду для вас!

Политическое Обозрение - Новости за 17 сентября 2017 (7525) Бурджанадзе: Саакашвили реализует проект ЦРУ «Чемодан без ручки»: кто использует Саакашвили против Порошенко Саакашвили «возьмет» Киев в октябре
Новости Сегодня
Новости Партнеров
Новости Партнеров

Готовим дома: Закуска из баклажанов по-китайски

Нынче, среди нашего населения очень популярной стала Азиатская кухня и многочисленные суши-бари тому подтверждение - любителей суши и ролов сегодня предостаточно. Но далее речь пойдет не о Японской кухне, а о не менее вкусной Китайской.

В китайской кухне овощам отводится не менее почетное место, чем рису, птице и морепродуктам, так называемой «базовой» еде. Традиционно повара Поднебесной ежедневно покупают свежие овощи для приготовления закусок по технологии: мелко нарезать и быстро обжарить. Всего за 20-30 минут китайцы виртуозно превращают привычные овощи в кулинарные шедевры с необыкновенным переплетением вкусов: острых, пряных, кислых, сладких. Закуска из баклажанов по-китайски именно такая. Готовится быстро, получается вкусной и полезной.

Ингредиенты:

• баклажаны крупные, но молодые – 2 шт;


• перцы сладкие – 2 шт;
• свежий тертый имбирь – 1 ч. л;
• небольшой стручок чили – 1 шт;
• луковица – 1 шт;
• молодой чеснок – 4 зубка;
• кунжутное масло – 1,5 ст. л;
• картофельный крахмал – 2,5 ст. л;
• густой томатный соус или паста – 1,5 ст. л;
• соевый соус – 80 мл;
• белок сырого яйца - 1 шт;
• светлые семечки кунжута – 2 ч. л;
• рафинированное подсолнечное масло – пойдет на фритюр;
• соль в небольшом количестве – по желанию.

Приготовление

1. Баклажаны и болгарские перцы промыть и обсушить. Из стручков перца вычистить семена, нашинковать плоды крупными полосками. У баклажанов удалить концы с обеих сторон и кожуру.

2. Почистить луковицу и чили. Мелко порубить, не забыв удалить из жгучего стручка мелкие семечки. В сковороде с тонким и небольшим по площади дном обжарить сладкий перец и лук – 4 минуты на сильном огне.

3. Добавить нарезанный чили, сразу влить соевый соус. 1,5 ложки крахмала размешать в трех ложках теплой воды, добавить к жареным овощам. Присоединить тертый имбирь и томатный соус. Огонь убавить и готовить еще 5-7 минут.

4. Баклажаны нарезать кружками потолще, подержать их 5 минут в смеси оставшегося крахмала, яичного белка и соли (по желанию).

5. В чистой сковороде разогреть масло для приготовления баклажанов во фритюре. Опускать кружки партиями и готовить до золотистости. Вытаскивать шумовкой на бумажные полотенца.

6. Когда все баклажаны будут прожарены во фритюре, переправить их к овощной смеси, влить кунжутное масло, перемешать и прогреть – пару минут. Посыпать сменами кунжута и подать как теплую или холодную закуску.

Источник: http://uzinform.com.ua/

Просмотров: 139
Рекомендуем почитать


Новости Партнеров



Новости партнеров

Популярное на сайте
Русская Гиперборея Кто на самом деле закрепощал украинских крестьян? Сибирский Стоунхендж. В кузбасской тайге найден древний город Русский язык, то о чём мы не догадываемся... Американец рассказывает, как воевали Русские Древние корни слов