Русская Правда

Информационно-аналитическое издание наследников Ярослава Мудрого

Русская Правда: аналитика, статьи и новости, которые несут Правду для вас!

ЦРУ: Китай можно спокойно прихлопнуть одним ударом Украину лишат «безвиза» за коррупцию Как Америка может начать ядерную войну Польша лишает себя будущего, объявив войну прошлому
Новости Сегодня
Новости Партнеров
Новости Партнеров

Готовим дома: Закуска из баклажанов по-китайски

Нынче, среди нашего населения очень популярной стала Азиатская кухня и многочисленные суши-бари тому подтверждение - любителей суши и ролов сегодня предостаточно. Но далее речь пойдет не о Японской кухне, а о не менее вкусной Китайской.

В китайской кухне овощам отводится не менее почетное место, чем рису, птице и морепродуктам, так называемой «базовой» еде. Традиционно повара Поднебесной ежедневно покупают свежие овощи для приготовления закусок по технологии: мелко нарезать и быстро обжарить. Всего за 20-30 минут китайцы виртуозно превращают привычные овощи в кулинарные шедевры с необыкновенным переплетением вкусов: острых, пряных, кислых, сладких. Закуска из баклажанов по-китайски именно такая. Готовится быстро, получается вкусной и полезной.

Ингредиенты:

• баклажаны крупные, но молодые – 2 шт;


• перцы сладкие – 2 шт;
• свежий тертый имбирь – 1 ч. л;
• небольшой стручок чили – 1 шт;
• луковица – 1 шт;
• молодой чеснок – 4 зубка;
• кунжутное масло – 1,5 ст. л;
• картофельный крахмал – 2,5 ст. л;
• густой томатный соус или паста – 1,5 ст. л;
• соевый соус – 80 мл;
• белок сырого яйца - 1 шт;
• светлые семечки кунжута – 2 ч. л;
• рафинированное подсолнечное масло – пойдет на фритюр;
• соль в небольшом количестве – по желанию.

Приготовление

1. Баклажаны и болгарские перцы промыть и обсушить. Из стручков перца вычистить семена, нашинковать плоды крупными полосками. У баклажанов удалить концы с обеих сторон и кожуру.

2. Почистить луковицу и чили. Мелко порубить, не забыв удалить из жгучего стручка мелкие семечки. В сковороде с тонким и небольшим по площади дном обжарить сладкий перец и лук – 4 минуты на сильном огне.

3. Добавить нарезанный чили, сразу влить соевый соус. 1,5 ложки крахмала размешать в трех ложках теплой воды, добавить к жареным овощам. Присоединить тертый имбирь и томатный соус. Огонь убавить и готовить еще 5-7 минут.

4. Баклажаны нарезать кружками потолще, подержать их 5 минут в смеси оставшегося крахмала, яичного белка и соли (по желанию).

5. В чистой сковороде разогреть масло для приготовления баклажанов во фритюре. Опускать кружки партиями и готовить до золотистости. Вытаскивать шумовкой на бумажные полотенца.

6. Когда все баклажаны будут прожарены во фритюре, переправить их к овощной смеси, влить кунжутное масло, перемешать и прогреть – пару минут. Посыпать сменами кунжута и подать как теплую или холодную закуску.

Источник: http://uzinform.com.ua/

Просмотров: 174
Рекомендуем почитать


Новости Партнеров



Новости партнеров

Популярное на сайте
Следы тысячелетней войны Сталинград — док/фильм о Сталинградской битве в ВОВ Город, плывущий в космосе - Город Бога Видео для взрослых убивает мозг Волхвы-воины - предки казаков Тонкий Мир Супермаркетов