Русская Правда

Информационно-аналитическое издание наследников Ярослава Мудрого

Русская Правда: аналитика, статьи и новости, которые несут Правду для вас!

Протесты во Франции с высоты проектного анализа Николай Азаров: «У России должна быть наступательная позиция в информационной войне с Украиной» «Заговор против Путина организовать трудно» Додавить церковь и придумать войну. Предновогодние подарки Порошенко Украине
Новости Сегодня
Новости Партнеров
Новости Партнеров

Хлеб всему голова

Речь пойдет о самом почитаемом на Руси продукте- Хлебе. 

"Хлеб всему голова"
"Преломить" с человеком хлеб- означало сделать его своим гостем или другом.
Хлеб не резали ножом, а ломали, отсюда слово "ломоть", а если резали-то прижимали к груди, показывая единение плоти.
В настоящее время культура потребления хлеба почти утрачена, из самостоятельного продукта питания от превратился в "сено" и даже в самом простом хлебе все равно присутствуют неполезные для организма дрожжи.

Давайте кормить наших мужей и детей вкусным и полезным хлебом!

РЕЦЕПТ РЖАНОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ

Ржаная закваска

1 день: 100 г ржаной муки смешиваем с чистой водой до консистенции густой сметаны, накрываем влажной тканью и ставим в тёплое место без сквозняков.
2 день: на закваске должны появиться пузырьки. Если их немного, ничего страшного. Теперь закваску нужно подкормить. Досыпаем 100 г муки и доливаем воды, чтобы снова получилась консистенция густой сметаны. Снова оставляем в тёплом месте.


3 день: закваска выросла в размерах и имеет пенистую структуру. Снова добавляем 100 г муки и воды и оставляем в тёплом месте.

Через сутки закваска готова к использованию. Делим её пополам, одну часть кладём в баночку и накрываем тряпочкой или крышкой с дырочками, чтобы дышала, и ставим в холодильник(закваска без "подкорма" храниться не более 10 дней, потом кисломолочные бактерии начинают умирать).

Другую часть используем для выпечки хлеба. Добавляем муки, воды, подсолнечного масла,соли, можно еще добавить орехи,мед,сухофрукты,специи (по вкусу).

В идеале тесто должно быть сухим сверху и липким внутри. Ржаное тесто будет всегда липким, поэтому обильно посыпаем стол и руки мукой. Как только тесто можно будет держать в руках, разминаем его, складываем уголки, формируя шар. Затем берём тесто в руки и оглаживаем шар из теста. Выкладываем подготовленное тесто в сковороду или чугунную кастрюлю, смазанную маслом, швом вниз, и оставляем в тёплом месте. Поверхность буханки можно сбрызнуть водой и посыпать семенами кунжута или льна. А можно сделать надрезы или украсить тонкими полосками из теста. Тесто подходит примерно 3 часа. 

Просмотров: 735
Загрузка...
Рекомендуем почитать

Новости Партнеров



Популярное на сайте
Победа Славян над Китаем и Сотворение Мира 7500 лет назад Что мы празднуем на ПАСХУ?! Этимология Руси Что такое Алатырь? Тонкий Мир Супермаркетов Разгром «дикой дивизии горцев» на Украине или за что батька Махно кавказцев резал