Русская Правда

Информационно-аналитическое издание наследников Ярослава Мудрого

Русская Правда: аналитика, статьи и новости, которые несут Правду для вас!

Как большой бизнес построил ад в сердце Африки. Часть II Американская оккупация Ирака О себестоимости нефти: как они иначе заговорили Политическое Обозрение - Новости за 16 октября 2017 (7526)
Новости Сегодня
Новости Партнеров
Новости Партнеров

Хлеб всему голова

Речь пойдет о самом почитаемом на Руси продукте- Хлебе. 

"Хлеб всему голова"
"Преломить" с человеком хлеб- означало сделать его своим гостем или другом.
Хлеб не резали ножом, а ломали, отсюда слово "ломоть", а если резали-то прижимали к груди, показывая единение плоти.
В настоящее время культура потребления хлеба почти утрачена, из самостоятельного продукта питания от превратился в "сено" и даже в самом простом хлебе все равно присутствуют неполезные для организма дрожжи.

Давайте кормить наших мужей и детей вкусным и полезным хлебом!

РЕЦЕПТ РЖАНОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ

Ржаная закваска

1 день: 100 г ржаной муки смешиваем с чистой водой до консистенции густой сметаны, накрываем влажной тканью и ставим в тёплое место без сквозняков.
2 день: на закваске должны появиться пузырьки. Если их немного, ничего страшного. Теперь закваску нужно подкормить. Досыпаем 100 г муки и доливаем воды, чтобы снова получилась консистенция густой сметаны. Снова оставляем в тёплом месте.


3 день: закваска выросла в размерах и имеет пенистую структуру. Снова добавляем 100 г муки и воды и оставляем в тёплом месте.

Через сутки закваска готова к использованию. Делим её пополам, одну часть кладём в баночку и накрываем тряпочкой или крышкой с дырочками, чтобы дышала, и ставим в холодильник(закваска без "подкорма" храниться не более 10 дней, потом кисломолочные бактерии начинают умирать).

Другую часть используем для выпечки хлеба. Добавляем муки, воды, подсолнечного масла,соли, можно еще добавить орехи,мед,сухофрукты,специи (по вкусу).

В идеале тесто должно быть сухим сверху и липким внутри. Ржаное тесто будет всегда липким, поэтому обильно посыпаем стол и руки мукой. Как только тесто можно будет держать в руках, разминаем его, складываем уголки, формируя шар. Затем берём тесто в руки и оглаживаем шар из теста. Выкладываем подготовленное тесто в сковороду или чугунную кастрюлю, смазанную маслом, швом вниз, и оставляем в тёплом месте. Поверхность буханки можно сбрызнуть водой и посыпать семенами кунжута или льна. А можно сделать надрезы или украсить тонкими полосками из теста. Тесто подходит примерно 3 часа. 

Просмотров: 613
Рекомендуем почитать


Новости Партнеров



Новости партнеров

Популярное на сайте
Великая Тартария или как фальсифицируется история Святой вечер — древнеславянский праздник встречи нового Кола Творца Откуда на Мидгард-Земле появились люди? Михайло Ломоносов о Русколани Чародейные отреченные книги Древней Руси Двучленные славянские имена