Русская Правда

Русская Правда: информационно-аналитическое издание наследников Ярослава Мудрого

Политические новости Украины, России и мира за сегодня, которые несут Правду для вас!

Ищенко объяснил, почему Россия в вопросе Донбасса взялась за Украину именно сейчас Бондаренко рассказал, чем Украина может спровоцировать Россию на введение войск Политическое Обозрение: Новости политики за 10 июля 2020 (7528) Москва всё проспала: Самодельная революция в Хабаровске
Новости Сегодня
Реклама
Новости Партнеров
Новости Партнеров

Старинные рецепты русской кухни: рецепт скоблянки на костре

Скоблянка или скоблёнка — позабытое старославянское блюдо русской кухни XIX века. Название происходит от глагола скоблить. В древности мясо замораживали, после чего соскабливали тонкие кусочки ножом.

Кстати, блюдо готовится на костре, это отличная возможность разнообразить уже привычные посиделки с шашлыком на даче. Попробуйте приготовить скоблянку и окунитесь в атмосферу прошлого.

Что понадобится для приготовления

Так как рецепт предполагает приготовление на костре, необходимо запастись всем необходимым:

  1. Казан с треногой для костра.

  2. Дрова и средства для розжига.

Список продуктов на 4 порции:

  • свинина — 400 г;

  • говядина — 400 г;

  • шампиньоны или лесные грибы — 400 г;

  • репчатый лук — 3 большие луковицы;

  • горчица — 1 ст.ложка;

  • свежий укроп — 4 пучка;

  • свежая петрушка — 4 пучка;

  • крупный картофель — 8 штук;

  • сметана — 100 г;

  • соль и перец — по вкусу;

  • растительное масло;

Обратите внимание: можно использовать разные виды мяса, главное, не меньше двух видов.

Лето короткое, если приобретения казана с треногой накладно, рассмотрите варианты карты рассрочки, кредитки с длительным льготным периодом, займа под 0% — открыть. В хорошем казане получается не только вкусная еда, но и прослужит он очень долго.

Процесс готовки скоблянки

Подготавливаем продукты:

  1. Если вы используете шампиньоны: почистить и крупно нарезать. Лесные грибы необходимо сначала отварить и остудить. Крупная нарезка нужна для того, чтобы вкус грибов не пропал на фоне мяса.

  2. Нарезать полукольцами репчатый лук.

  3. Измельчить петрушку, укроп.

  4. Картофель очистить, порезать брусочками.

  5. Подмороженное заранее мясо нарезаем небольшими слайсами толщиной 1–2 мм (рис.1).

рис.1 — нарезка мяса.

Далее, процесс можно разделить на 3 этапа: приготовление мяса; картофеля; грибов:

  • ставим казан на огонь, разливаем по стенкам масло. Выкладываем сначала говядину, жарим помешивая около 5–7 минут. Добавляем свинину, соль и перец. Доводим до полной готовности. Готовое мясо выкладываем в посуду.

  • снова наливаем масло и жарим картофель до полной готовности, соль и перец добавляем по вкусу. Перекладываем готовую картошку в отдельную посуду.

  • отправляем в казан репчатый лук, обжариваем 3–4 минуты, добавляем грибы и продолжаем готовить ещё минут 10. Соль перец — по вкусу. На последнем этапе выкладываем сметану и горчицу. Перемешиваем, тушим 2–3 минуты.

  • В заключение смешиваем грибы, картофель и мясо. Высыпаем нарубленную зелень и всё тщательно перемешиваем.

Готово! Блюдо подаём в большом общем блюде. Приятного аппетита.

Просмотров: 21
Загрузка...
Рекомендуем почитать
Загрузка...
Новости Партнеров



Популярные новости
Отзывы американцев на сказку "Морозко" Тартария или как скрыли целый континент? Другой взгляд на историю Руси Лада - славянская богиня любви и красоты Куда делись русские имена? Скороговорки для развитие речи